タモさんのジューシー唐揚げ

よちままキッチン☆！'s cooksnap of when they made タモさんのジューシー唐揚げ.
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くまッチ
くまッチ @cook_40109722

タモさん(タモリ)の唐揚げ！衣がカリカリでお肉がジューシーになって凄く美味しいですヾ(｡･∀･｡)ﾉ
このレシピの生い立ち
タモリ流唐揚げレシピの砂糖･水の分量や漬け込む時のもみ込み(時間など)と最後に漬けるソースを自分流にアレンジしたタモさん風唐揚げ☆

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材料

2人分
  1. 鶏もも肉 １枚
  2. 揚げ油 適量
  3. 【漬けタレ】
  4. 醤油 大さじ１
  5. 酒 大さじ１
  6. みりん 大さじ１
  7. 砂糖 大さじ０.５
  8. 水 大さじ２
  9. 【衣】
  10. 小麦粉 大さじ８
  11. 片栗粉 大さじ２
  12. ベーキングパウダー 大さじ０.５
  13. 水 大さじ１０(１５０ml)

作り方

  1. 1

    鶏もも肉を一口大に切る。漬けタレの材料を合わせ混ぜておく。

  2. 2

    タレに鶏肉を漬ける(この時タレの中で軽く揉む)漬ける時間は約15分(濃い味付けを好む場合は一晩置く)

  3. 3

    鶏肉を漬けている間に衣を作ります。小麦粉･片栗粉･ベーキングパウダーを混ぜ、水を入れよく混ぜる。

  4. 4

    １５分漬けた鶏肉の汁気をキッチンペーパーでとる

  5. 5

    衣液に鶏肉をつけ、2分間油で揚げる(表１分裏返し１分)鶏肉をキッチンペーパーの上に取り出して3分間熱を冷ます

  6. 6

    今度は30秒ほど二度揚げをする。揚げる時間が重要なので、できるだけ正確に揚げます☆油を切って完成＼(^^)／

  7. 7

    そのまま食べても美味しいですが、タモさんは大根おろしとワサビ、白醤油をブレンドしたタレで食べると美味しいとの事です☆

  8. 8

    私のオススメはすき焼きのタレ(薄めない)大さじ２に生姜のチューブ２ｃｍを混ぜて、唐揚げをつけて食べると激うまです!

コツ・ポイント

コツは時間を守って作る☆味が薄目なので合わせタレなどをつけて食べる事をおすすめします☆もしくは漬けタレに一晩置いても良いと思います☆衣は作りやすい分量なので余ってしまいます(鶏肉２枚揚げれる量です)☆余ったらお野菜をつけて揚げても美味しい！

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レシピ作者

くまッチ
くまッチ @cook_40109722
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美味しいレシピに感動と感謝の日々です。
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