自家製トマトケチャップ

エリツインぴっぴ
エリツインぴっぴ @cook_40075315

トマトの大量消費に、添加物を使用しない自家製トマトケチャップはいかが♡トマトの旨味を生かし塩分、砂糖控え目の優しい味。
このレシピの生い立ち
ためしてガッテンで紹介していたトマトの旨味を生かしたトマトソースの作り方をもとに、ケチャップにしてみました。

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材料

トマトケチャップ20g分
  1. トマト 1kg
  2. 玉ねぎ 70g
  3. ニンニク ひとかけ
  4. 10g
  5. 砂糖 30g
  6. ローリエ 1枚
  7. 好みのスパイス(ナツメグ、オレガノ、セージ、ブラックペッパーなど) 適量

作り方

  1. 1

    トマトのヘタをとり、二分割する。

  2. 2

    ミキサーにかけなめらかに攪拌する。

  3. 3

    ザルでこして、種と皮を取り除く。

  4. 4

    3、玉ねぎとニンニクのすりおろし、砂糖、塩、ローリエをフライパンに入れて、木べらで八の字を描きながら煮詰める。

  5. 5

    半分くらい煮詰まってきたら、味見をしながら好みのスパイスを入れて味を調える。水分が飛んでペースト状になったら出来上がり♫

コツ・ポイント

クレイジーソルトやハーブスパイスをふた振りくらいずつ入れて味をみながら作りました。無添加なので冷蔵庫に保存して、1週間を目安に早めに使い切ります。

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レシピ作者

エリツインぴっぴ
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 野菜を美味しく料理して、子どもにたくさん食べさせたい…味付けは薄味、糖分・油分は控えめに…そんな思いで毎日、ご飯を作っています。
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