きゅうりをよく洗ったらヘタをカットして数カ所皮をむき、丸ごとそのままか長さを半分にカットします。

大きめのジップロックにきゅうりと塩麹を入れて、平らなところでゴロゴロと揉み10分ほどおいておきます。

白だしと水を加えたら空気を抜いて冷蔵庫で半日置いたら完成！
食べる30分前に冷凍庫に入れるとよりキンキンでいただけます♪

お好みで竹串に刺したら食べやすいです。指を刺さないようにお気をつけください。
薄味〜濃い味は水で加減してください。