牛蒡と人参を細切りにし、酢を入れた水に晒しておく。

鍋に昆布とアゴの出汁を８００ｃｃ入れ、（１）と里芋煮、４～５ｃｍに切った豚肉を入れ煮る。

（４）に予め細かく千切り酒でふやかした酒粕１００ｇを入れる。

（５）が煮立ってきたら、味噌を２０ｇ入れ混ぜる。

煮立ったら器に盛り、三つ葉を飾り七味をかけて出来上がり。