ゴーヤと豆腐のさっぱり梅醤油和え
osenoriri @cook_40036954
ゴーヤの苦みと梅の香りさわやかなさっぱり醤油が暑い夏にぴったり☆箸休めにどうぞ。
このレシピの生い立ち
梅シロップ作りに頂いた梅が多すぎたので、醤油漬けを作ってみました。さわやかな梅の香りの醤油を使ってさっぱり夏向けのレシピをと考えました。
ゴーヤと豆腐のさっぱり梅醤油和え
ゴーヤの苦みと梅の香りさわやかなさっぱり醤油が暑い夏にぴったり☆箸休めにどうぞ。
このレシピの生い立ち
梅シロップ作りに頂いた梅が多すぎたので、醤油漬けを作ってみました。さわやかな梅の香りの醤油を使ってさっぱり夏向けのレシピをと考えました。
作り方
- 1
ゴーヤは薄めの半月切りにしてサッと湯通しし冷水に取り、水気をしっかり取る。豆腐はしっかり水切りしておく。
- 2
梅醤油の梅は実を細かく刻んでおく。
ボウルに1と刻んだ梅・梅醤油を加え混ぜ合わせる。
ゴマ油を加える場合はここで一緒に。 - 3
さいごにかつおぶしを入れ全体をざっくり混ぜて完成。
よく冷やして召し上がれ♪ - 4
梅醤油：新鮮な青梅を醤油に漬けただけのものです。漬けて２週間ほどで梅風味さっぱり醤油の出来上がり☆
コツ・ポイント
ゴーヤの苦みが苦手な方は、半月切りにしたあと塩もみしゆでて下さい。
豆腐は水切りをしっかり行った方が梅醤油がなじみます。
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みゅーり
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18613152
