にんにくはみじん切り、玉ねぎは細めのくし切りにする☆

エリンギは縦半分に切ってから一口大に割いて、トマトは粗みじん切りにしておく☆

豚ロース肉は、縮まりを防ぐため脂身と肉に適当に切り込みを入れて塩こしょうしておく☆

フライパンを中火にかけ、豚肉を焼く☆(油は不要です☆)両面に素敵な焼き色がついたらお皿にあげておく☆

豚肉の油の量を見て、足りない分オリーブオイルを足す☆(全部で大さじ1〜2になるように☆)

にんにくを炒め香りが出たら、玉ねぎを加えて炒める☆

玉ねぎがしんなりしたら、エリンギとトマトを加えて炒め、【★】の調味料を加える☆チリペッパーはお好みで☆

豚肉を戻してしばし煮込む☆味見をして足りなければ塩こしょうで調整して出来上がり☆
お好みでパセリを振りかけて召し上がれ☆