旨味がジュワ～！豚大根
bya @cook_40060469
豚肉の旨味！大根ジュワ～！！！間違いない！
人気検索トップ10入りありがとうございます。
このレシピの生い立ち
大根といえばおでんだったけど、他にも大根を美味しく食べたくて作りました。ブロックの豚肉もいいけど、薄切り肉は下味もよく染みるし、何より小さい子どもたちが食べやすいので、うちは薄切り肉を使ってます。
旨味がジュワ～！豚大根
豚肉の旨味！大根ジュワ～！！！間違いない！
人気検索トップ10入りありがとうございます。
このレシピの生い立ち
大根といえばおでんだったけど、他にも大根を美味しく食べたくて作りました。ブロックの豚肉もいいけど、薄切り肉は下味もよく染みるし、何より小さい子どもたちが食べやすいので、うちは薄切り肉を使ってます。
作り方
- 1
大根は皮を剥いて切る。
米研ぎ汁で15分ほど下茹でし、冷めたら研ぎ汁を洗う。 - 2
豚肉はAの調味料を揉み込んで下味を付け、軽く炒める。
- 3
あらかた火が通ったら1の大根を加え、ひたひたの水とBの調味料で落とし蓋をして煮込む。
- 4
煮汁が少なくなったら火を止め、冷まして味を染み込ませる。
コツ・ポイント
大根の下茹でと豚肉の下味が大切です。うちは夜にお米を研ぐついでに大根を下茹でしちゃいます。翌朝、米研ぎ汁を洗い流した大根を豚肉と煮込んで、火を止め出勤。冷める間にも味が染みるので、夕食時にはジュワ～っと旨味の染み込んだ豚大根になっています。
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