柚子胡椒を使ったおつまみ･鶏レバー煮
カルミちゃん @cook_40050732
鶏レバーに柚子胡椒をプラスしてパンチのある煮物です^^作り方は簡単♪下処理の方法も詳しく解説してます！
このレシピの生い立ち
柚子胡椒を作ったのでレパートリーを増やし中♪
柚子胡椒を使ったおつまみ･鶏レバー煮
鶏レバーに柚子胡椒をプラスしてパンチのある煮物です^^作り方は簡単♪下処理の方法も詳しく解説してます！
このレシピの生い立ち
柚子胡椒を作ったのでレパートリーを増やし中♪
作り方
- 1
ID18565909を見てレバーの下処理をする。
- 2
ひたひたの牛乳に浸けて冷蔵庫で30分～血抜き、臭み抜きをする。
- 3
洗い流して小鍋に入れたら酒、麺つゆ、みりん、お好みで砂糖を入れて強めの中火で約10分煮る･
-
- 4
煮汁がほとんど無くなったら※火を止めて柚子胡椒を入れて混ぜ合わせる。
-
- 5
そのまま冷まして盛り付けたら出来上がりです。
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コツ・ポイント
〇生姜を使わないので下処理はしっかりしてください
〇煮汁はレバーの量に合わせて増やしてください
〇あまりたっぷりの煮汁でなくてOK(ひたひた位)
〇香り重視なので必ず火を止めて柚子胡椒を混ぜてください
〇柚子胡椒も種類により調整してください
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