超簡単！手作りふわふわさつま揚げ

白身魚はきれいに洗い、酒少々をふってしばらく置いたあと、クッキングペーパーでくるんで、水気をとります。

１の皮をとり、みじん切りにします。
お好みの具材（えび、いか、しょうが、きくらげ、木の芽、豆など）は、細かく刻みます。

みじん切りにした魚とさとう・塩・片栗粉・卵白をすり鉢に入れ、練るようにしてよくすりあわせます。

２にお好みの具材を入れて練り合わせ、ハンバーグのように形作ります。

フライパンに油を入れて熱し、３を入れて低温で裏返しながら、色づくまで揚げてできあがり。