軟骨つくね 塩麹入り
koko8 @cook_40157001
コリコリ、ふわふわ感がたまりません
このレシピの生い立ち
つくねからのアレンジです
コリコリ感がたまらず
やみつきになり 家族にも好評です。
塩麹で軟骨がこんなにも柔らかくなるのかと
いがいで本当に美味しいです。
軟骨つくね 塩麹入り
コリコリ、ふわふわ感がたまりません
このレシピの生い立ち
つくねからのアレンジです
コリコリ感がたまらず
やみつきになり 家族にも好評です。
塩麹で軟骨がこんなにも柔らかくなるのかと
いがいで本当に美味しいです。
作り方
- 1
冷凍ヤンゲン軟骨は
解凍する。 -
- 2
塩麹を入れ 10〜30分漬け込む
その後 細かく切ります。 -
- 3
材料 調味料やお肉
長ネギ等を揃えて。 -
- 4
混ぜ合わせます
-
- 5
少し粘りが出るまで
混ぜ合わせます -
- 6
フライパンに少々の油をいれて 食べやすい大きさにして
並べます。 -
- 7
表裏をこんがり焼き
少し蒸し焼きにする -
- 8
飾り付けに 白髪ネギや糸唐辛子を添える
-
コツ・ポイント
軟骨は 塩麹に漬けるとやわらかくなり 切りやすいし 歯ごたえを楽しむのなら 大きく切り 楽しむのも良いと思います。ポン酢で頂くとさっぱりお酒のおつまみになります。
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