春満載！桜エビと筍の鶏炊き込みご飯

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竹内しのぶ
竹内しのぶ @cook_40045026

炊きあがる時の香りが最高です。春の香りを食卓に！２歳の息子も「ウマい！」
と笑顔に！
このレシピの生い立ち
春の味覚を味わいたい気分で桜エビと筍をチョイス！

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材料

３合分
  1. 米 ３合
  2. 鶏肉（モモ） ３００ｇ
  3. ☆醤油 大さじ１
  4. ☆酒 大さじ１
  5. 茹で筍 １５０ｇ
  6. 桜エビ １７ｇ
  7. 油揚げ １枚
  8. ダシ お米を炊く分量
  9. 白だし（濃縮タイプ） 大さじ２～３
  10. 塩 少々
  11. 三つ葉 彩り飾り用

作り方

  1. 1

    鶏肉は１口だいに切って☆の下味をつけておく。筍も１口大、油揚げは細切りに。

  2. 2

    ご飯を普通に洗ってダシと白だし・鶏の漬け汁で通常のご飯を炊く時と同じ目盛まで合わせる。塩少々入れて軽く混ぜる。

  3. 3

    ご飯の上に鶏肉・筍、油揚げ、桜エビをのせて通常通りに炊く

  4. 4

    最後に三つ葉は好みで飾る(写真は三つ葉をのせる前です）もしくは炊きあがった後に切った三つ葉を混ぜて少し蒸しても美味しい！

コツ・ポイント

ダシは今回は昆布ダシを使用しましたが、好みで鶏ダシでも・市販の顆粒ダシでもよいと思います。白だし（濃縮タイプ）や塩は好みの塩加減で！

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レシピ作者

竹内しのぶ
竹内しのぶ @cook_40045026
に公開
食べるの飲むの大好きです。料理は「安く」「早く」「簡単」「ヘルシー」を心がけてます。最近は「走る女」で体を動かして、いっぱい食べて「美」のキープを目指してます！
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