使い道いろいろ!きのこのソテー

内野のばんばん @cook_40037518
あれば仕上げにトリュフオイルをひとふりしてみてください。より一層風味豊かになります。
このレシピの生い立ち
きのこをまとめ買いしたら更に頂き我が家はきのこだらけに。傷みやすいきのこを保存のきく万能ソテーにしてみました。
使い道いろいろ!きのこのソテー
あれば仕上げにトリュフオイルをひとふりしてみてください。より一層風味豊かになります。
このレシピの生い立ち
きのこをまとめ買いしたら更に頂き我が家はきのこだらけに。傷みやすいきのこを保存のきく万能ソテーにしてみました。
作り方
- 1
きのこ類はそれぞれ細かく刻む。しいたけは軸の部分も一緒に刻んで使用すると無駄がなく経済的。
- 2
鍋にバターを溶かしてみじん切りにしたエシャロットを透き通るまで炒め塩・こしょうをふる。
- 3
刻んだきのことタイムを加え弱火で7~8分、時々混ぜながらゆっくり炒める。塩・こしょうで味をととのえる。
- 4
あればトリュフオイルを垂らして一混ぜして火を止める。保存は冷蔵庫で3日、冷凍することもできる。
コツ・ポイント
きのこは好きなものを使ってください。この分量で大体きのこ200gくらいです。出来上がったソテーはオムレツのトッピングやパスタ、チーズトーストや肉料理の添えもの、パイ包み焼き等いろんな用途があります。ぜひ工夫して使ってみてください。
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