鶏とｷﾉｺの炊き込みごはん

米は洗ってｻﾞﾙに上げ、水気をよくきる。炊飯釜に入れてだし汁を加え、30分ほど浸けておく。

鶏肉は1cm角に切る。ｷﾉｺは石づきを取り、しめじとまいたけはほぐし、しいたけはｶｻは薄切り、軸はせん切りにする。

にんじんは3cm長さの細切りにする。ごぼうはささがきにして水にさらし、ｻﾞﾙにあげて水気をきる。

油揚げはさっと湯通しして油抜きし、横半分に切ってから細切りにする。

ﾌﾗｲﾊﾟﾝにごま油を入れて熱し、鶏肉を入れて炒める。色が変わったらその他の具をすべて加えて炒める。

しんなりしてきたら☆を加え、水分がほとんどなくなるまで炒め煮にし、火を止めて冷ましておく。

[1]の炊飯釜に●と[6]の具を加えて軽く混ぜ合わせ、炊飯器で普通に炊く。