キャベツ、玉ねぎはスライサーでスライスし、さらに1〜2cm幅くらいにカットする。にんじんはすりおろす。

【1】をしんなりするまでレンジで加熱する。

フライパンにサラダ油(分量外)を薄くひき、【2】を先にフライパンに入れ、解いた玉子を流し入れる。

まず、玉子と野菜を絡めながら焼く。玉子が半分ほど固まってきたら、崩さないようにする。

玉子が8割程固まったら、ひっくり返して、完全に火が通るまで焼く。

【5】を皿に移し、食べる直前に☆をかけて召し上がれ。

うちではだしあんをかけるまえに3等分にし、小分けして食べさせてます。

色んな野菜でアレンジできると思います。ピーマン、じゃがいも、サツマイモ、カボチャなどなど。

うちでは【2】を多めに作っておいて、冷凍保存しています。だしあんとともに、色んなメニューに活用できます。