豆乳寒天の黒蜜がけ
liqueur☆ @meux
豆乳で作った寒天に手作りの黒蜜をかけた、ヘルシーな冷たいスイーツです。
このレシピの生い立ち
牛乳かんのような寒天を豆乳で作り、よりヘルシーなスイーツに仕上げてみました。
豆乳寒天の黒蜜がけ
豆乳で作った寒天に手作りの黒蜜をかけた、ヘルシーな冷たいスイーツです。
このレシピの生い立ち
牛乳かんのような寒天を豆乳で作り、よりヘルシーなスイーツに仕上げてみました。
作り方
- 1
鍋に☆の粉寒天と豆乳を入れ、よく溶かしてから弱火にかけます。
-
- 2
沸騰直前で火からおろし、熱いうちに容器に入れ、粗熱が取れたら冷蔵庫に入れて、冷やし固めます。
湯葉が出来たら取り除きます -
- 3
固まったら1cm角程度にカットします。
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- 4
鍋に★の黒糖と水を入れ、弱火にかけます。
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- 5
灰汁が浮いてきたら、掬って取りながら、とろみが出るまで煮詰めます。
-
- 6
手順3を器に盛り付け、手順5の黒蜜を添えて完成です。
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コツ・ポイント
豆乳は調整豆乳より無調整豆乳の方が、豆腐のように仕上がるのでお勧めです。
寒天と豆乳が分離しやすいので、固まり始めるまでこまめにかき混ぜるようにします。
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ここあのママ -
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