マッシュルームの生ハム詰め

大平料理研究所
大平料理研究所 @cook_40182883

マッシュルームの持っている風味をニンニクと生ハムがおもいっきり引き出してくれます

酒の肴になる簡単な逸品!
このレシピの生い立ち
ワインバーでツマミで食べ、非常に美味しかったので自宅で作ってみました。
パートナーや友達たちとの晩酌のプラスワンにはもってこいの逸品です!

マッシュルームの生ハム詰め

マッシュルームの持っている風味をニンニクと生ハムがおもいっきり引き出してくれます

酒の肴になる簡単な逸品!
このレシピの生い立ち
ワインバーでツマミで食べ、非常に美味しかったので自宅で作ってみました。
パートナーや友達たちとの晩酌のプラスワンにはもってこいの逸品です!

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材料

1皿分
  1. マッシュルーム 6個
  2. 生ハム 20g
  3. ニンニク 1〜2片
  4. 白ワイン 少量
  5. 塩、コショウ 各適量
  6. レモン 適量
  7. セリ(みじん切り) 適量
  8. オリーブ 適量

作り方

  1. 1

    ニンニク、生ハムをみじん切りにする

  2. 2

    マッシュルームのヘタを手で取り除く

  3. 3

    熱したフライパンに多めのオリーブ油を入れ、マッシュルームのカサを下にして約3分、弱火でこんがり焼き色を付ける

  4. 4

    裏返し、塩、コショウ、オリーブ油をカサの中に少し加える

  5. 5

    フライパンの空いているところに生ハム、ニンニクを入れ炒め合わせる

  6. 6

    5をマッシュルームのカサの中へ入れる

  7. 7

    白ワインを回しかけアルコールを飛ばし、パセリを振りかけ、レモンをしぼる。器に盛り、楊枝を刺して完成

コツ・ポイント

マッシュルームから出るだしを一滴もこぼさないで!!

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飲むのと食べるのが大好きな料理人。10年以上の飲食店での経験を活かし、ここでは特別凝った料理ではなくパートナーや友達、家族との食卓にプラス一品、出来るような簡単な料理を紹介したいと思っています。大切な人達とお家で飲みながらお店で食べるような逸品を提案していきます!
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