苺とルバーブのジャム・バニラの香り
ブランディ @cook_40034665
定番の苺とルバーブのジャムにバニラビーンズで香り付け。ティラミスなどデザートにも使えます。
このレシピの生い立ち
庭のルバーブを収穫したので、定番のルバーブ・いちごジャムを作りました。今回はバニラビーンズ入りで香り付け。
苺とルバーブのジャム・バニラの香り
定番の苺とルバーブのジャムにバニラビーンズで香り付け。ティラミスなどデザートにも使えます。
このレシピの生い立ち
庭のルバーブを収穫したので、定番のルバーブ・いちごジャムを作りました。今回はバニラビーンズ入りで香り付け。
作り方
- 1
瓶を煮沸する。
ルバーブは葉を捨て、根の部分２ｃｍ位を切って捨てる。
洗って両端の筋を取る。 -
- 2
ルバーブを２ｃｍくらいに切る。鍋にお湯を沸かし沸騰したらルバーブを入れて５分程度煮る。
ザルにあけてお湯を捨てる。 -
- 3
鍋にルバーブと砂糖を入れかき混ぜる。中火で１５分程度煮る。
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- 4
洗ってへたを取り切った苺を混ぜる。切れ目を入れたバニラビーンズを鞘ごと入れ中火で時々かき混ぜながら15分程煮る。
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- 5
キッチンペーパーなどで灰汁を取る。レモン汁を加えかき混ぜて出来上がり。
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- 6
熱いうちに瓶にいっぱいまで入れ、しっかり蓋をして逆さにして冷ます。完全に冷めたら冷蔵庫か地下室などで保存。
-
- 7
定番デザート
ルバーブと苺のティラミスID17535395
フルーティーでお奨めです。 -
- 8
ナチュラルヨーグルトに混ぜるだけでも、美味しいです。
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- 9
赤いルバーブとスペイン産苺で。
トップ写真も赤いルバーブ使用です。 -
- 10
ID17694856早業水切りヨーグルトのデザートに。
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- 11
クリームチーズと最高の相性です。
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- 12
季節のデザートに カスタードと生クリームでフール
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コツ・ポイント
記載の1/3位が作りやすい(1瓶）量だと思います。
瓶は必ず煮沸してくださいね。
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ラズベリー・バニラ・ジャム ラズベリー・バニラ・ジャム
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18627307
