作り方
- 1
黒豆はさっと洗い、一晩浸しておく
- 2
おっきな鍋にお湯を沸かして、煮たったら、優しく、黒豆を入れて弱火で、煮ます
- 3
アクがでるので、時々取ってくださいね
- 4
豆が顔出さないように、差し水してください
- 5
しょうゆ、酒を入れてまたゆっくり煮ます
最後は塩少々いれ、甘みが足りなければはちみつで整えました - 6
錆びた釘がなくいれていないですが、釘をいれるとツヤがでるようです
コツ・ポイント
豆が顔出さないよう差し水、アク抜きくらいです。
圧力鍋ないので、普通にコトコト煮ましたー
黒豆はまめ（健康、丈夫の意味）に募らせるようにと、無病息災を願うものです。関東風は『シワの夜まで長生きできるように』と表面にシワをよせて仕上げるよう
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