蓮根の煮物

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くっきんぐまみー
くっきんぐまみー @cook_40053528

おせち用の蓮根の煮物
このレシピの生い立ち
毎年作るおせちの定番です

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材料

5～6人分
  1. 蓮根 250g
  2. だし汁 １．５カップ
  3. 砂糖 大匙１．５
  4. みりん 大匙１
  5. 醤油 大匙１．５

作り方

  1. 1

    蓮根は皮をむき７ｍｍくらいの厚さにスライスし、花っぽくなるよう飾り包丁を入れ、酢水（分量外）につける

  2. 2

    ①をサッと洗い、鍋に蓮根がひたるほどの水（分量外）を入れ煮立て2分ほど下煮する

  3. 3

    鍋にだし汁、砂糖、みりん、醤油を入れ、②の水気を軽く切った蓮根を入れ落し蓋をして少し強めの弱火で煮る

  4. 4

    煮汁が1/3くらいまでになったら出来上がり

  5. 5

    ※冷蔵庫で日持ち3日くらい

コツ・ポイント

「みりん風」じゃなくて「本みりん」で作ると味が断然美味しいです

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レシピ作者

くっきんぐまみー
くっきんぐまみー @cook_40053528
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お酒とおいしいものが大好き。。でも痩せたい！ということで野菜を中心とした料理が多いです。女の子二人のママで仕事もしてるので基本手間なし時短がモットー？？http://ameblo.jp/cookingmamy/
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