彩りきのこと根菜のピリ辛おかかきんぴら♪
ひめさゆり @cook_40095997
きのこたっぷりの、ヘルシーきんぴら♪
レンコンの食感がアクセントになり、常備菜にもなって、ご飯のお供にお薦めです。
このレシピの生い立ち
ヘルシーなきのこと旬の根菜で、簡単に作れるきんぴを考えました。
常備菜としても、ご飯が進む一品です。(*^-^*)
彩りきのこと根菜のピリ辛おかかきんぴら♪
きのこたっぷりの、ヘルシーきんぴら♪
レンコンの食感がアクセントになり、常備菜にもなって、ご飯のお供にお薦めです。
このレシピの生い立ち
ヘルシーなきのこと旬の根菜で、簡単に作れるきんぴを考えました。
常備菜としても、ご飯が進む一品です。(*^-^*)
作り方
- 1
レンコンは薄めのいちょう切にし、分量外の酢水にさらして水分をしっかり取る。
人参は３～４cm長さの千切りにします。 - 2
しいたけはスライスに切り、エリンギは少し太めの3～４cm長さの千切りにし、しめじは小房に分けます。
- 3
フライパンにごま油を引いて中火弱～中火にかけ、１を炒め、油が回ったら２を加え、さらに枝豆を加えて炒めます。
- 4
３に☆印の調味料を加え、さらにかつお節・塩昆布・赤唐辛子・白いりごまを加え、水分を飛ばすように味を絡めて炒め、器に盛る。
コツ・ポイント
酢水にさらしたレンコンの水分は、しっかり取ります。
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