ポークピカタ
特急女王 @cook_40143214
ロース薄切り肉を重ねてやわらかい食感に仕上げました
このレシピの生い立ち
豚ロースのしょうが焼き用の肉が安売りしていたので買ってきたのですが、この日はしょうが焼きの気分ではなかったので、洋風のメニューにしてみました
ポークピカタ
ロース薄切り肉を重ねてやわらかい食感に仕上げました
このレシピの生い立ち
豚ロースのしょうが焼き用の肉が安売りしていたので買ってきたのですが、この日はしょうが焼きの気分ではなかったので、洋風のメニューにしてみました
作り方
- 1
豚肉は、一人当たり3～4枚を重ねてミルフィーユ状にし、塩、こしょうをして薄く小麦粉をまぶす
- 2
ボウルに★の材料を合わせて混ぜる
- 3
1に2をからめる
- 4
フライパンにサラダ油を熱し、3を時々フライパンをゆすりながら、両面をきつね色になるまで中火で焼く
- 5
4に火が通ったら、バターを加え、焦げ始めたらレモン汁、白ワインを加え、白ワインのアルコールを飛ばす
- 6
付け合せの野菜と一緒に皿に盛り、フライパンに残ったソースをかける
コツ・ポイント
付け合せは、今回はポテトサラダとトマトとサニーレタスを添えましたが、にんじんのグラッセや塩茹でしたブロッコリーなどを添えても、見た目がきれいでおいしいと思います。
お好みの野菜を添えてください。
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