エコ☆カブの葉の炒め物

ねねるぅ
ねねるぅ @cook_40078301

きれいなカブの葉が手に入ったら、残さず食べましょう♪にんじんを入れて彩りもばっちり。常備菜、お弁当にも。
このレシピの生い立ち
葉物が高くてなかなか手が出ない…。きれいな葉がついたカブがお手頃だったので、買ってみました。実家ではよく母が大根葉で作ってくれていたのを、カブの葉でやってみました。

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材料

  1. カブの葉 1把
  2. にんじん 1/6本
  3. 油揚げ 1枚
  4. えのき 1/2袋
  5. 大さじ1
  6. 大さじ3
  7. 砂糖 大さじ1
  8. 醤油 大さじ3

作り方

  1. 1

    カブの葉はよく洗い、2~3センチの長さに切る。エノキも2~3センチ長に切る。にんじんは半月切り、油揚げは細切りに。

  2. 2

    フライパンに油を熱し、カブの茎、にんじんを炒める。しんなりしたら残りの具材を入れ、更に炒める。

  3. 3

    酒、砂糖、醤油を入れ、軽く炒めて味をなじませる。

コツ・ポイント

母は大根葉を下ゆでしてから炒めていましたが、そのまま炒めてもとくに問題ないです。味付けは好みで醤油や砂糖を増減してください。最後にごま油を回し入れたり、あればじゃこを入れたりすると、更に風味がよくなります。

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レシピ作者

ねねるぅ
ねねるぅ @cook_40078301
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ヘルシーにおいしい料理を短時間で作れるようになりたくて、日々試行錯誤です。
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