エコ☆カブの葉の炒め物

ねねるぅ @cook_40078301
きれいなカブの葉が手に入ったら、残さず食べましょう♪にんじんを入れて彩りもばっちり。常備菜、お弁当にも。
このレシピの生い立ち
葉物が高くてなかなか手が出ない…。きれいな葉がついたカブがお手頃だったので、買ってみました。実家ではよく母が大根葉で作ってくれていたのを、カブの葉でやってみました。
作り方
- 1
カブの葉はよく洗い、2~3センチの長さに切る。エノキも2~3センチ長に切る。にんじんは半月切り、油揚げは細切りに。
- 2
フライパンに油を熱し、カブの茎、にんじんを炒める。しんなりしたら残りの具材を入れ、更に炒める。
- 3
酒、砂糖、醤油を入れ、軽く炒めて味をなじませる。
コツ・ポイント
母は大根葉を下ゆでしてから炒めていましたが、そのまま炒めてもとくに問題ないです。味付けは好みで醤油や砂糖を増減してください。最後にごま油を回し入れたり、あればじゃこを入れたりすると、更に風味がよくなります。
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