作り方
- 1
水1リットルに干し海老、生姜を入れ、火にかける。沸騰したら、生姜と干し海老を取り出し、干し貝柱スープの素を入れる。
-
- 2
ベビーホタテとむきエビを別の鍋でさっと茹でる。茹で上がったらスープに入れ、一煮立ちしたら火を止める。
- 3
紫玉ねぎを薄切りにして水にさらしておく。もやしとさらし玉ねぎをさっと湯通しする。
- 4
フォーをぬるま湯でもどし、柔らかくなったらぬめりが取れるまで湯で洗う。
- 5
スープにフォーを入れ、お好みの硬さまで茹でる。
- 6
器にフォーを入れ、湯通ししたもやしと紫玉ねぎをのせて出来上がり。
- 7
薬味のパクチー、レモン、赤唐辛子、オニオンフライを添えて召し上がれ。
コツ・ポイント
味の素の干し貝柱スープがあれば、味はバッチリ！パクチー好きはぜひパクチーをモリモリのせましょう！
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