サツマイモを、食べやすい大きさに乱切りし水につけておきます。

フライパンに、砂糖と水を入れ火にかけます。砂糖が溶けたら火を止めておきます。

水切りしたサツマイモを、油であげます。揚がった物から②のフライパンに、そのまま入れます。

サツマイモを、全部加えたら火にかけ絡めていきます。

柔らかい方が好きな方は水分たっぷりのままで、カリカリが好きな方は、水分を飛ばしてから胡麻を加えて絡んだら出来上がりです。