この時期よく見かけるサツマイモ。レモンの酸味が甘いお芋をさっぱりと仕立ててくれます。彼らはなかなか良い相性のようです。
このレシピの生い立ち
大量に出回っているサツマイモで作りおき出来る色味の鮮やかなレシピを、と思い作りました。
個人的には安納芋が甘くて好きですが、色々なお芋で作り比べても楽しいかもしれません。
食べ易さを考慮すると、やや細身のお芋がいいです。