玉ねぎ、ピーマン、ハムを粗みじん切りにする。卵を溶きほぐし、牛乳と塩こしょうを加えておく。

フライパンを軽く熱し、オリーブオイル昆布、玉ねぎを加えて炒める。

玉ねぎがややしんなりしたらピーマン、ハムを加えて炒め、塩こしょう、ケチャップ、しょうゆを加える。

ごはんを加えてなじませるように全体を混ぜながら炒める。
炒めたら皿に盛りつけておく。

フライパンをきれいにしてオリーブオイルを加えて軽く熱しておく。

溶き卵を流し入れて大きく全体を混ぜるようにして半熟の状態で火からおろし、４のうえにかける。