万能！炒飯におにぎりに！大根の葉っぱ炒め
けみこ @cook_40038031
栄養満点の大根の葉っぱを無駄なく食べれるレシピです
このレシピの生い立ち
冬になると大量に葉付きのままもらう大根たち。先に傷んでしまう栄養満点の葉っぱをどう無駄なく食べるか試行錯誤したなかで１番使えました。にんにく入りで食欲をそそりますよ〜♪
万能！炒飯におにぎりに！大根の葉っぱ炒め
栄養満点の大根の葉っぱを無駄なく食べれるレシピです
このレシピの生い立ち
冬になると大量に葉付きのままもらう大根たち。先に傷んでしまう栄養満点の葉っぱをどう無駄なく食べるか試行錯誤したなかで１番使えました。にんにく入りで食欲をそそりますよ〜♪
作り方
- 1
大根の葉をザクザク刻む。幅５ミリくらいで。にんにくはみじん切りに。
- 2
温めたフライパンにサラダ油（分量外、適量）を入れ、にんにくを炒め、香りが出たら豚ひき肉を入れて色が変わるまで炒める。
- 3
大根の葉を入れて、塩をふりかけしんなりするまで炒める。
- 4
水分がなくなるまで炒め、しょうゆを回し入れ、さらに水気がなくなるように炒める。
- 5
仕上げにお好みで黒胡椒を。
- 6
炒飯に入れたり、炊きたてのご飯と混ぜておにぎりにしたり…いろいろアレンジしてください(^^)
コツ・ポイント
フライパンからあふれんばかりの大根の葉っぱでも、先に塩をふればあっという間に縮んじゃい扱いやすくなります！味は濃いめの方が炒飯も混ぜご飯も味付け不要に！ひき肉の量が多ければ豪華、少なくても大丈夫です。私は粗引き黒胡椒多めが好きです(^^)
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