黒皮かぼちゃのスープ

JAみやざき
JAみやざき @cook_40093421

黒皮かぼちゃの上品な甘みと和風ベースの出汁から作るスープは、さらっとした喉ごしが特徴の一品です☆
このレシピの生い立ち
【レシピ】
みやざきブランド推進本部

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黒皮かぼちゃの上品な甘みと和風ベースの出汁から作るスープは、さらっとした喉ごしが特徴の一品です☆
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材料

１～２人分
  1. かぼちゃ １／２個
  2. Ａ
  3. 長ねぎ １／２本（小口切り）
  4. 玉ねぎ １／２個（薄切り）
  5. 生姜 ８ｇ（みじん切り）
  6. 昆布だし ３５０ｃｃ
  7. 塩麹 大さじ１
  8. 白味噌 大さじ２
  9. 豆乳(または牛乳) １カップ
  10. 塩・こしょう 適量

作り方

  1. 1

    鍋にＡと塩を入れて、しんなりとするまで炒める。

  2. 2

    薄くスライスしたかぼちゃを加えて昆布だし、塩麹を入れて５～１０分程やわらかくなるまで煮る。

  3. 3

    火を一旦止め、白味噌を入れてミキサーでペースト状にする。

  4. 4

    豆乳を加え、塩こしょうで味を整えたら完成☆

コツ・ポイント

宮崎県特産品の黒皮かぼちゃです☆
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宮崎の恵まれた環境で育まれ、生産農家の皆さんが愛情込めて作られた宮崎県産食材を使ったレシピをご紹介いたします♪ホームページには、多数のレシピがありますので、こちらもご覧下さいませ。http://www.kei.mz-ja.or.jp/05_recipe/
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