白菜を食べやすい大きさに切り、茹でる。(芯の部分を先に茹で、葉はすぐに火が通るのでさっと湯がく)

ザルにあけ、粗熱が取れたら水分をよく絞る。

★の調味料を入れ、よく混ぜ合わせる。

器に盛り、かつおぶしをのせ出来上がり。