ゆず大根♡お正月に！ビールの肴に！
チャキーン @cook_40127378
我が家のお正月に作る定番料理の１つです^^*さっぱりしていてお酒との相性もgood♪
このレシピの生い立ち
母から教わった昔からの懐かしい味です^^*
ゆず大根♡お正月に！ビールの肴に！
我が家のお正月に作る定番料理の１つです^^*さっぱりしていてお酒との相性もgood♪
このレシピの生い立ち
母から教わった昔からの懐かしい味です^^*
作り方
- 1
大根は皮をむいてスライサーでいちょう切りに。
ボウルに入れて塩もみをして置いておく。 -
- 2
人参もスライスして、あればお好きな形に型抜き(しなくてもいいです)する。
-
- 3
ゆずは皮の部分をスライスして千切り。
本体部分は半分に切り汁を絞っておく。種はしっかり取り除いてください。 -
- 4
保存容器に、ギューッときつく絞った大根、人参、ゆず千切り…の順に詰めていく(繰り返します)
-
- 5
何度も繰り返して全部容器に納めたらこんな感じです。大根はかなり水が出るので固く絞って下さい。
-
- 6
ゆずの絞り汁を全て入れて、具材がひたる位、穀物酢を加えて蓋をします。
冷蔵庫で1晩～寝かせれば出来上がり！ -
コツ・ポイント
鷹の爪を1～2個刻んで入れても美味しいですよ♪
1週間以上もちますが、酸っぱいなと感じたら醤油を少し垂らして食べてみて下さい。
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