低カロリー♪かぼちゃのレアチーズケーキ風
ロカボ＊モカ @cook_40095947
チーズを一切使っていないけど、ヨーグルトの酸味でチーズケーキのような味。
仕上げにシナモンを振っても♪
このレシピの生い立ち
以前豆腐のレアチーズケーキ風を作り、かぼちゃがたくさんあったのでアレンジできないかと思い作成しました。
(豆腐のレアチーズケーキは後日upしたいと思います)
アプリでひらく作り方
- 1
ヨーグルトは前日から水切りしておく。
ざるにガーゼを敷き入れておけばOK。 -
- 2
型の準備。
今回は３種類用意してみました＾＾
セルクルやケーキの型でもできます。 -
- 3
かぼちゃはレンジでチンしてマッシュ＆裏ごししておきます。
-
- 4
材料★をあわせ泡だて器で白っぽくなるまで混ぜる。
-
- 5
４に３のかぼちゃを入れます。
※熱いものは入れないで！火が通ってしまいます。 -
- 6
ヨーグルトも加え、さらに混ぜます。
-
- 7
材料☆でメレンゲを作ります。写真のようにしっかりと角が立つまで泡立ててください。
-
- 8
ゼラチンと水大さじ２をあわせたものをレンジで溶かし、６に加えます。ラム酒も加えます。
-
- 9
８に７を２～３回に分けて加えます。
泡だて器で泡をつぶさないようにのの字を書くように混ぜます。 -
- 10
お玉などで型に詰めていき、手でとんとんと空気を抜いて平らにします。固まる前に手早目に。
-
- 11
冷蔵庫で冷やし固めます。(プリン型など抜くタイプの型は冷凍庫へ！）
- 12
温かいお絞りなどで型を温めてはずすか、器のまま召し上がれ。
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- 13
冷凍庫で冷やしたまま食べればアイスとしても！
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- 14
プレゼントしやすい容器に入れてもいいですね。
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コツ・ポイント
混ぜ合わせるときにゴムベラよりも泡だて器を使ったほうが泡がつぶれません。
ゼラチンを入れると固まってくるので作業は早めに。
型底にラップを敷きセルクルにつめてホールケーキとしても作れます♪
リアクション
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コリン星-v-
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18637473
