おせちの黒豆も圧力鍋で超簡単
submarine7 @cook_40183986
甘すぎず、やわらかすぎず、親戚のおばさま達にも大好評な黒豆です。本当に簡単！
このレシピの生い立ち
毎年ベストな量を忘れちゃうので。
市販の甘すぎる黒豆と違い、甘すぎず、やわらかすぎずベストな感じです。
アプリでひらく作り方
- 1
黒豆をよく洗いザルにあけ水を切ってる間に、圧力鍋に調味料と水全て入れて火にかけ砂糖がとけたら火を止め豆を入れ一晩おく
- 2
圧力鍋をセットし加圧25分。加圧後は冷めるまで放置する。
- 3
完全に冷めたら豆と汁を分け、鉄の鯛を取り出し、汁を半分の量になるまで煮詰め、豆を汁に戻し一晩位おくとよい。
コツ・ポイント
おせちの黒豆の覚え書き。
2Lの丹波の黒豆使用。
黒豆は自然に冷めるまで鍋から出さない。
鉄の鯛は黒豆を黒く艶々にするための物で、なくても大丈夫。
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