［団子を作る］
白玉粉(半分)40gに対し、水30cc～を少しずつ加え、耳たぶ位のやわらかさになるまでこねる。

お好みの大きさに丸めて、中央にくぼみをつける。
沸騰したお湯の中に入れ、浮き上がるまでゆでる。

浮き上がって、1~3分ほどですくい上げ、冷水で冷やす。
水気を切る。

残り半分(40g)の白玉粉にクロレラパウダー(for Cooking )を混ぜ、同様に茹でておく。

［つゆを作る］
　鍋に水800cc、みりんを入れ煮立たせる。薄口醤油、だしを加えひと煮立ちさせる。好みで塩を入れる。

お椀にお煮しめの根菜の残り、団子、つゆを盛り付け、飾りにかまぼこ、柚子を散らして完成。