下ごしらえ1
　白子→ボウルに塩水をはり、濁りがほぼなくなる位まで水を替えながら丁寧に洗う。（傷つけないよう注意）

下ごしらえ2
　鍋に湯を沸かし、1を入れて、2分程度茹でる。
　ゆで終わったら、白子を冷水に入れる。

下ごしらえ3
　白子を冷水から出し、キッチンペーパーで水気をよくふき取る。
　ひと口大に切る。

下ごしらえ4
　３→軽く塩を振ったら、小麦粉をまぶす。
　小ねぎ→みじん切り

タレ作り
　小鉢などの容器に☆を入れる。
　ニンニクはすりおろして入れる。

白子調理1
　フライパンを中火で熱し、オリーブオイルが温まったら、白子を入れて箸で転がすように中強火で焼く。

白子調理2
　白子全体の外側が焼きあがってきたら、5を入れて、白子とタレを絡ませる。