つるつる♪ゲンゲのすまし汁
cecilmama @cook_40038367
ゼラチン質でつるつるっと食感が特徴のゲンゲ。
すまし汁にすると意外と美味しいの♪
このレシピの生い立ち
ゲンゲを使って簡単なすまし汁を作りました。我が家では好評のレシピです。
つるつる♪ゲンゲのすまし汁
ゼラチン質でつるつるっと食感が特徴のゲンゲ。
すまし汁にすると意外と美味しいの♪
このレシピの生い立ち
ゲンゲを使って簡単なすまし汁を作りました。我が家では好評のレシピです。
作り方
- 1
ゲンゲは3等分にぶつ切りにして鍋に入れ、ひたひたにかぶる程度に日本酒を入れて火にかけます。
- 2
アルコールを飛ばして、水を入れて沸騰させます。食べやすい長さに切った水菜を入れて暫く煮ます。
- 3
和風だしの素、醤油を入れて味を付けたら出来上がりです。
コツ・ポイント
ゲンゲはあまり小さく切らない方がいいでしょう。1匹を3等分程度がちょうどいいと思います。
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