アク抜き不要♪れんこんと白菜のスープ

白菜は葉の部分を幅5ｃｍ程度のざく切りにし、芯の固い部分は取り除き、残りを幅5ｃｍ位に切り、繊維に沿って1ｃｍ幅に切る。

れんこんはピーラーで皮を剥き、7ｍｍ程度の厚さに切り、それぞれ２～４等分に切る。
アク抜きはしなくてもよい。

１、２を深さのある鍋に入れ、ａを加える。蓋をして強火で5分蒸し煮にする。

中火にして更に5分火を通す。水2カップを加え、弱めの中火で約10分火を通す。

塩、コショウで調味する。器に盛り、好みでラー油をかけていただく。