下準備：バターは薄く切って室温に置き柔らかくしておく。

ボールに卵とぬるま湯を入れよく混ぜる、そこにドライイースト、砂糖をいれとける木べらでまで混ぜる。

溶けたら、強力粉、塩、スキムミルクを入れひとまとめにする。

コネ台に出して、7分くらいコネます。

バターを加え、また7分ほどコネたり台に叩きつけたり。コネあがりは指でひっぱるとうすーく膜が張り指が透き通って見える感じ。

一次発酵。ボールに40度くらいの湯を張り、その中に一回り小さいボールに生地を入れてピッタリラップする。（40分～1時間）

2倍に膨れたら一次発酵完了。6分割し、丸めてベンチタイム。（20分）

成型。中にカスタードやチョコクリーム、あんこなど入れて形を作ります。

２次発酵。４０度に設定したオーブンに入れる。（３０分）湿気も必要なので熱湯を入れた湯のみを一緒にいれるといい。

発酵後、オーブンを１８０度に温め、１５分焼く。