ボールに田楽味噌・だしの素・お酒・みりんなどを入れ　先に合わせ調味料を作って　ご自分の好みの味にしときましょう。

ナス・ピーマンは　少し大き目のコロコロにカットしときます。

フライパンに胡麻油をひきニンニク・ショウガを香りが出るぐらい炒めます。　

先にナスを入れ少し後にピーマンを投入して炒めて下さい。

ナス・ピーマンに　7割ぐらい火が通ったぐらいに　①のボールに作った合わせ調味料を投入して炒め合わせて下さい。

炒め上がったらお皿に移し　炒り胡麻をパラパラとふりかければ　ナスとピーマンのニンニク甘辛味噌炒めの完成で～す。