爽やかレモンのシフォンケーキ
いいこん @cook_40149040
軽い口あたりで爽やかなシフォンケーキです。
メレンゲが壊れにくく、扱いやすい生地なので
ふわっふわに焼き上がります♪
このレシピの生い立ち
ふわふわな食感に爽やかさをプラス。レモン汁を使ってるせいかメレンゲが壊れにくいのでケーキ作りになれてない娘に教えたいと思って作りました。
爽やかレモンのシフォンケーキ
軽い口あたりで爽やかなシフォンケーキです。
メレンゲが壊れにくく、扱いやすい生地なので
ふわっふわに焼き上がります♪
このレシピの生い立ち
ふわふわな食感に爽やかさをプラス。レモン汁を使ってるせいかメレンゲが壊れにくいのでケーキ作りになれてない娘に教えたいと思って作りました。
作り方
- 1
薄力粉はふるい、オーブンは180度に温めておく。
-
- 2
砂糖2/3と卵白でしっかりとしたメレンゲを作る。
-
- 3
卵黄に残りの砂糖を入れて、白っぽくなるまであわ立てる。
-
- 4
オリーブオイル、レモン汁を混ぜ合わせ、薄力粉を混ぜる。
-
- 5
メレンゲを1/3ずつ入れて混ぜ合わせるのを2回繰り返す。この時しっかりと混ぜなくても大丈夫！
-
- 6
最後にメレンゲのボールに⑤の生地を入れ、しっかりとのの字を書くように混ぜ合わせる。今回は50回ぐらい混ぜました。
- 7
メレンゲがキレイに混ざったらレモンの皮を混ぜて型に流し込み、お箸で2～3週ぐるっと混ぜて生地を均等にします。
-
- 8
180度のオーブンで40分焼きます。
小さなオーブンで焼く時や焦げてしまいそうな時は途中でアルミホイルをかぶせます。 - 9
焼きあがったら逆さにして十分に冷まします。冷めたら竹串やパレットナイフで型からはずして出来上がり♪
-
- 10
カットしたらこんな感じです。
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コツ・ポイント
サラダ油がなかったのでオリーブオイルで代用しましたのでレシピにはオリーブオイルをのせています。
我が家はオーブンが小さいので、12分ぐらいからアルミホイルをかぶせました。
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18641234
