とろ~りあんかけでかぼちゃのそぼろ煮

こもりんあここ
こもりんあここ @cook_40039762

かぼちゃの甘みとあんかけが絡まって、ほくほくでとろりろした味わいです。
このレシピの生い立ち
大根でいつもそぼろ煮を作るのでそのアレンジで

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材料

2人分
  1. かぼちゃ 1/4個
  2. ごま 適量
  3. 鶏ひき肉 70gくらい
  4. 砂糖 大さじ2
  5. 小さじ1/4
  6. しょうゆ 大さじ1/2
  7. 350ml
  8. 水溶き片栗粉
  9. 片栗粉 大さじ1/2
  10. 大さじ2/3

作り方

  1. 1

    かぼちゃは、種とわたをきれいに取り、皮のところどころに薄く削るようにしてむき、幅5cmくらいのくし切りにする。

  2. 2

    鍋にごま油を入れて熱し、ひき肉を中火でほぐすように炒め色が変わってぽろぽろになるまで炒める。

  3. 3

    ②に①を入れて、油をなじませるように鍋底から混ぜ返しながらさっと炒め、水を加えて、砂糖、塩、しょうゆを加えて煮立たせる。

  4. 4

    ③が煮立ち、アクをすくって弱火にし蓋をしてかぼちゃが煮えるまで、10分程度煮る。

  5. 5

    ④のかぼちゃが煮えたら、水溶き片栗粉を入れてとろみをつけ器にもったら出来上がり。

コツ・ポイント

かぼちゃをくし切りにした後に、切り口の角を包丁で削って面取りすると鍋の中でかぼちゃがぶつかっても煮くずれしにくくなりますよ。

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レシピ作者

こもりんあここ
こもりんあここ @cook_40039762
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福岡県在住です。全国転勤族で、過去3年で各地8回のお引越しをし、名古屋、大阪、福岡、熊本でご当地グルメを満喫してきました。卵アレルギーの小学生の息子の為に、卵なし料理をいかに美味しくできるか追求中です。
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