皮も手作り☆もちもち餃子

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gizmomomo
gizmomomo @cook_40184292

皮はもっちり☆中はジューシー。。。
にらたっぷりのおいしい餃子です。
このレシピの生い立ち
小さい頃から餃子好き！！
月に４・５回は食べちゃいます。

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材料

20〜30個分
  1. ☆皮の材料
  2. ☆強力粉 カップ１
  3. ☆薄力粉 カップ１
  4. ☆塩 ひとつまみ
  5. ☆お湯 カップ3／4
  6. 具の材料
  7. にら 1束
  8. キャベツ 4〜5枚
  9. 豚挽き肉 200g
  10. しょうが 1かけ
  11. 塩・こしょう 少々
  12. ごま油 小さじ1

作り方

  1. 1

    ☆の材料をお湯以外全部ボウルに入れます。お湯を少しずつ入れ混ぜ、耳たぶくらいの柔らかさになればOK。

  2. 2

    生地をひとまとめにして、乾かないように濡れ布巾をかけやすませます。室温で大丈夫。

  3. 3

    にら、きゃべつはみじん切り、しょうがはすりおろします。

  4. 4

    切った材料と残りの材料をすべて混ぜ合わせます。ここは思い切って手でぐちゃぐちゃにして下さい！粘り気がでるように。

  5. 5

    打ち粉をした台で皮をのばし、材料を包みます。

  6. 6

    油をひいて熱したフライパンに餃子を並べます。焼き色がついてきたら、餃子が1／3ひたるぐらいお湯を入れ、蓋をします。

  7. 7

    お湯が全部蒸発して、フライパンを揺すって餃子動くようになったら出来上がり！！

コツ・ポイント

お好みでにんにくのすりおろしをいれてもいいです。
あと一品！！て時にはスープに入れて、水餃子にも♪♬
おいしいですよ！

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