昆布と削り節でだしをとる（１ℓくらい）。
だし汁６００ｍｌを鍋に入れて火にかけ、沸騰したら豆乳を入れて火を弱める。

混ぜながら加熱し、沸騰しそうになったら味をみながら味噌を溶き入れ、薄口醤油も入れる。水溶き片栗粉を入れ（*）よく混ぜる。

〆のうどん（きしめん）を指定時間より２分ほど短く茹でて水洗いし、ざるに上げておく。

火の通りにくい材料から２に入れ煮ていく。豚肉はしゃぶしゃぶして食べる。
薬味のみじん切りキムチをたっぷり添えてどうぞ☆

具がほぼなくなったら、最後に３のうどん（きしめん）を入れてひと煮立ちさせてお召し上がりください☆

*　途中、煮詰まってきたら、１で残しただし汁を足してください。

*　片栗粉大さじ２入れると結構とろみの強い鍋になります。
様子を見ながらお好みで調整してくださいね。