作り方
- 1
肉とネギを酒、塩、醤油につける。ネギがしんなりまで。
米を含め、全体の仕上がりに適量な塩で味付け。しょう油は香りつけ。
-
- 2
米に、肉のつけ汁をいれ、水をたし、炊きます。
-
- 3
炊き上がったら、火をとめ、肉とネギを。
蓋して、蒸らす。
-
- 4
紅生姜を天に。
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コツ・ポイント
シンプルだから肉質に旨味がありやわらかい和牛で美味しく。ただし形は不揃いでかまわないので、お手頃に美味しそうなのがあったら。
テニス桜田倶楽部の初代No1プロ選手です。全日本テニス順位一般男子シングルス１位、世界Jrランキング７位でした。今は大学でリベラルアーツ哲学を教える。料理は趣味。楽しくやれてます。料理の本を出版するのが夢です。YouTube料理チャネルを開設しました。政治哲学者 中村聡一の『エブリデイ・キュリナリィ』チャネルhttps://youtube.com/@s-nakamura.culinary.channel
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