れんこんは薄く輪切りにして、しばらく水につけておく。

プライパンに油を引きれんこんが、すきと通るくらい迄炒める。
(お好みでごま油と油でも可能)

酒、砂糖をいれ少し炒める。しょうゆ、みりんを入れ焦げないように炒める。

最後に一味を入れて出来上がり！