きゅうりと野菜のトマトスープ

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vamos
vamos @cook_40065584

キュウリが苦手な方、匂いや後味が気になりません！
野菜は冷蔵庫にあるものでＯＫ！
このレシピの生い立ち
妊娠中にきゅうりの匂いや後味(生臭い感じ)が嫌になってしまいました。
どうにかして食べられないかと思い、炒めてトマト缶を入れて煮込んでみました！

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材料

  1. キュウリ ２本
  2. キャベツ ２分の１個
  3. ピーマン １個
  4. 豆腐(木綿、絹どちらでも) １丁
  5. タマネギ １玉
  6. トマト缶 １缶
  7. コンソメの素 １個
  8. オリーブオイル 適量
  9. 塩・こしょう 適量

作り方

  1. 1

    野菜類、豆腐は小さめに切る。玉ねぎは薄切りに。

  2. 2

    鍋に油を熱し。野菜類を炒める。
    タマネギがしんなりしてきたら、トマト缶を加える

  3. 3

    ２の水分量を見て、もう少し水分がほしいなら水を足す。

  4. 4

    豆腐、コンソメを３に入れ、５から１０分ほど煮込む。
    味を見て、塩こしょうを加える。

コツ・ポイント

　キュウリのくせは、煮込むほどなくなります！

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転勤族。夫、私、息子二人の４人家族♥
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