タコとわけぎのぬた

tanoyuki's cooksnap of when they made タコとわけぎのぬた.
jaicomanma
jaicomanma @cook_40089792

簡単で箸休めにぴったり
酒のつまみにもいい感じ
このレシピの生い立ち
義姉が作ってくれたのが美味しくて忘れられず再現してみましたー

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材料

2～4人分
  1. タコ 200g
  2. わけぎ 1/2束
  3. きゅうり 1/2本
  4. ☆白味噌 大さじ3
  5. ☆砂糖 大さじ1
  6. ☆酢 大さじ2
  7. ☆みりん 大さじ1/2
  8. ☆辛子チューブ 5～6㎝

作り方

  1. 1

    お湯を沸かす

    ☆を粒々感がなくなるまで混ぜ合わせる

    お酢と辛子はお好みで調整してください

  2. 2

    きゅうりを薄い輪切りにし、分量外の塩を軽くふりしばらく放置
    タコを削ぎ切りにして水気をキッチンペーパーで拭き取る

  3. 3

    わけぎのひげだけ落とすくらいギリギリに切り、5㎝幅に切る

  4. 4

    お湯が沸いたらわけぎの根元部分から先に湯がき、30秒位してから残りの葉部分を投入

    計1分くらいでザルにあげる

  5. 5

    あら熱がとれたらキッチンペーパーで水気を拭き取る

    放置してたきゅうりを軽く水で洗い水気を切る

  6. 6

    全ての材料を混ぜ合わせたら完成ー

コツ・ポイント

わけぎの水気を切る時、根元のプチュ感がキッチンペーパーの中で発揮されるのは勿体ないからぎゅうぎゅう絞らないことくらいかなw

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レシピ作者

jaicomanma
jaicomanma @cook_40089792
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レシピ画像はいつも雑ですwスイマセン。美意識が無いわけではないけど、必要最低限お目汚しにならない程度クリアしてればいいかなと。皆さんの美味しそうかつ美しくUPした画像を見ると本当に尊敬します。
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