簡単節約！豆腐のかさ増しカプレーゼ風

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hisakoym
hisakoym @cook_40185154

生バジルの代わりに乾燥バジルをつかって、キュウリを挟みました。豆腐も乗せて簡単かさ増し、そしてヘルシーです(^-^)。
このレシピの生い立ち
玉とうふが安くて、形がモッツァレラチーズに似てるなぁと思ったところから思いつきました☆。

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材料

４人分
  1. トマト 1個
  2. 玉とうふ(普通の絹ごしでもOK) 1パック
  3. キュウリ 1本
  4. モッツァレラチーズ 100ｇ
  5. 乾燥バジル 適量
  6. オリーブオイル 適量
  7. ブラックペッパー 適量
  8. ★酢 大さじ４
  9. ★砂糖 大さじ２
  10. ★塩 1つまみ

作り方

  1. 1

    トマト、とうふ、モッツァレラチーズを５ミリ程度の薄切りにする。
    (それぞれの枚数を揃えておくと良いです。)

  2. 2

    キュウリは塩で板ズリをして、斜め薄切りにする。

  3. 3

    皿にトマト、とうふ、キュウリ、モッツァレラチーズの順に重ねて並べる。

  4. 4

    ブラックペッパー、乾燥バジルをお好みでモッツァレラチーズの上にふりかける。

  5. 5

    食べる直前にオリーブオイルと★を混ぜ合わせたドレッシングをかけて、出来上がり。

コツ・ポイント

うちは主人の帰宅が遅いので、４番の工程まで作り、冷蔵庫に入れておきます。そうすると結構水っぽくなってしまうので、食べる直前にドレッシング類をかけるとしっかりした味になります。

モッツァレラ、乾燥バジルなしでもサッパリとして結構いけます！。

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