夏野菜と白身魚の炒め物 バルサミコ風味

Raccomam @cook_40045756
夏野菜たっぷりいただきます!
ご飯のおかずはもちろん、キンキンに冷やした白ワインにも合う!
このレシピの生い立ち
高いお魚はただムニエルにすると、なんとなく物足りない!だから、一口サイズであげ焼きにして、たっぷり野菜と炒め合わせました!
夏野菜と白身魚の炒め物 バルサミコ風味
夏野菜たっぷりいただきます!
ご飯のおかずはもちろん、キンキンに冷やした白ワインにも合う!
このレシピの生い立ち
高いお魚はただムニエルにすると、なんとなく物足りない!だから、一口サイズであげ焼きにして、たっぷり野菜と炒め合わせました!
作り方
- 1
白身魚を一口サイズに切り、白ワインまたは料理酒をまぶし、塩コショウを振っておく。
- 2
ナスも一口サイズに切り、塩(分量外)をまぶしておく。(こうすることで、少量の油でも、全体に油が回りやすくなります)
- 3
ブロッコリーは小房にわけ下ゆで、またはレンチン、トマトはできれば皮をむいて一口サイズにしておきます。
- 4
白身魚に片栗粉をまぶし、多めのオリーブオイルを引いて、あげ焼きします。
- 5
白身魚な焼きあがったら一度取り出し、多めのオリーブオイルに潰したにんにくをいれ、香りを出します。
- 6
ナスを投入、だいたい油が回ったら、ブロッコリーを入れ、さっと油を絡めたら、トマトを入れて、油を絡めます。
- 7
白身魚を追加して、塩コショウでざっと味を整えたら、火を少し強くして、酢を鍋肌から回し入れ、全体に絡めます。
- 8
少し煮立たせるようにしたほうが、酸味が取れ、独特の甘みが際立ちます。
コツ・ポイント
ズッキーニ、ピーマン、玉ねぎ、キノコ類も◎
酢の代わりにバルサミコ、バジルソースなども、趣向がかわっていて◎今回はバルサミコで作りました。
もちろん塩コショウだけでも
似たレシピ
-
-
-
-
-
-
-
◆揚げ茄子と白身魚のマヨソース炒め♪ ◆揚げ茄子と白身魚のマヨソース炒め♪
とろ~り揚げ茄子と白身魚にマヨネーズソースがピッタリ♡おかずにはもちろん、お酒のおつまみにどうぞ♪ヽ(=´▽`=)ノ ★結衣★ -
-
-
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18656674