作り方
- 1
★を合わせて冷蔵庫で冷やしておく。
-
- 2
ナス、パプリカ、人参、長ネギは長さを揃えて切る。
●は合わせておく。 -
- 3
フライパンにサラダ油をひき、豚挽き肉を炒める。ポロポロになってきたら、野菜を加えて更に炒める。
-
- 4
野菜だしんなりしてきたら、●を加えて汁気がなくなるまで炒める。火からおろし、そのまま冷ます。
-
- 5
鍋にお湯を沸かし、そうめんを茹でる。氷水で締めて水を切る。
- 6
器にそうめんを盛り、①の豆乳つゆを注ぎ、④をのせ、炒りごまを振る。好みでラー油を垂らす。
コツ・ポイント
特にコツはありませんが、豆乳つゆはしっかり冷やした方が美味しいです。
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