我が家の年越し蕎麦【覚書】
Seira @cook_40099938
自分用覚書。めんつゆで簡単に( *¯ㅿ¯*)
汁のレシピ変わりました。
レシピID19351991
このレシピの生い立ち
お義母さんから教わったレシピ。
※1：つゆの比率が変わったので此方にもペタり。
レシピID19351991
我が家の年越し蕎麦【覚書】
自分用覚書。めんつゆで簡単に( *¯ㅿ¯*)
汁のレシピ変わりました。
レシピID19351991
このレシピの生い立ち
お義母さんから教わったレシピ。
※1：つゆの比率が変わったので此方にもペタり。
レシピID19351991
作り方
- 1
【下ごしらえ】
小松菜…下茹でし水気を絞り一口大に切る
蒲鉾…好きな厚さに切る
ネギ…小口切りに
油揚げ…16等分に - 2
小鍋に水と顆粒だしを入れ火にかける。
軽く沸騰したら、★を入れひと煮立ちしたら火を止める
(※1) - 3
蕎麦を規定時間茹でる（今回はチルド麺を使用したので茹で時間は一分少々）
- 4
器に盛り、具をのせ温かいめんつゆをかけて葱を添えれば完成です。
お好みで、七味や揚げ玉を追加しても◎ - 5
※茹でた蕎麦を水で締め、水切りし皿に具と一緒に盛り付け、冷たいめんつゆ（水で薄めた物）をかけて頂いても美味しいです。
コツ・ポイント
メーカーによって割合が違うのでこの書き方になりました。
【例】
1：8表記の場合
→つゆ40ccと水320cc
1：6表記の場合
→つゆ40ccと水240cc
になります。
丼は事前に温めておくと◎
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